Gruselspass aus dem Ofen: Peperoni im Kürbislook

An Halloween darf es ruhig etwas gruselig zugehen – auch auf dem Teller! Diese gefüllten Peperoni sehen aus wie kleine Halloween-Kürbisse und bringen jede Menge Farbe und Spass auf den Familientisch. Mit einer feinen Füllung aus Couscous, knackigem Gemüse und Feta sind sie nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine gesunde und leckere Mahlzeit.

Ofen-Peperoni

Für 4 Personen

Das braucht's:

4 grosse orange Peperoni
150g Couscous
2dl Gemüsebouillon
1 kleine Zucchetti
1 kleine Karotte
100g Mais
100g Feta
1 EL Olivenöl
Etwas Petersilie oder Schnittlauch
1 Prise Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Kürbis-Peperoni vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Wasche die Peperoni und schneide jeweils den oberen Teil als Deckel ab. Entferne vorsichtig die Kerne und die weissen Innenwände. Schnitze mit einem kleinen, scharfen Messer lustige oder gruselige Gesichter in die Peperoni (nur unter Aufsicht eines Erwachsenen!).

2. Couscous zubereiten
Gib den Couscous in eine Schüssel und übergiesse ihn mit der heissen Gemüsebouillon. Lass ihn zugedeckt etwa 5 Minuten quellen und lockere ihn anschliessend mit einer Gabel auf.

3. Gemüse vorbereiten
Wasche die Zucchetti und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Karotte und rasple sie fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zucchetti und die Karotte für etwa 5 Minuten an.

4. Füllung mischen
Vermische den Couscous mit dem Gemüse und dem Mais. Zerbrösle den Feta und gib ihn zusammen mit den gehackten Kräutern dazu. Würze alles mit Salz und Pfeffer.

5. Kürbis-Peperoni füllen
Stelle die ausgehöhlten Peperoni in eine leicht geölte Auflaufform und verteile die Couscous-Mischung gleichmässig darin. Setze die Peperonideckel wieder auf.

6. Ab in den Ofen
Backe die gefüllten Peperoni etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Anschliessend kurz abkühlen lassen und servieren.

Servieren und geniessen

Die kleinen Kürbis-Peperoni schmecken frisch aus dem Ofen besonders fein. Dazu passt ein Klecks Naturjoghurt mit frischen Kräutern oder ein knackiger grüner Salat.

Tipp für Eltern

Besonders viel Spass macht das gemeinsame Gestalten der Kürbisgesichter. Die Kinder können sich überlegen, ob ihre Peperoni freundlich lächeln, frech grinsen oder richtig gruselig aussehen sollen. Das Schnitzen übernehmen am besten die Erwachsenen, während die Kleinen beim Mischen und Einfüllen der Füllung helfen können. So entsteht ein gesundes Halloween-Essen, bei dem die ganze Familie mitmacht. En Guete zäme und fröhliches Gruseln!