Bunte Familienküche: Wintergemüse, das Kinder lieben
Gemüse? Muss nicht sein! Oder vielleicht doch? Dieses Ofengericht zeigt, wie Wintergemüse ganz ohne Überredungskunst auf den Familientisch kommt. Kurz vorbereitet, mild gewürzt und im Ofen goldbraun gebacken, entwickelt es ein Aroma, das überraschend gut ankommt – auch bei kleinen Gemüse-Skeptiker und -Skeptikerinnen. Zusammen mit knusprigen Kartoffeln und einem feinen Dip entsteht ein unkompliziertes Wohlfühlgericht!
Wintergemüse
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800g kleine Kartoffeln
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3 Karotten
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1 kleine Pastinake
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½ kleiner Hokkaido-Kürbis
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1 El Olivenöl
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½ TL Salz
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200g Naturjoghurt
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1 TL Honig (oder Ahornsirup)
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1 Prise Salz
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1-2 EL fein geschnittener Schnittlauch
So geht’s:
1. Backofen vorbereiten
Heize den Ofen auf ca. 200 C Umluft vor.
2. Kartoffeln schneiden
Wasche die Kartoffeln gut und schneide sie in Pommes- oder Spaltenform. Das macht sie für Kinder besonders attraktiv.
3. Gemüse vorbereiten
Karotten, Pastinake und Kürbis in kindgerechte Sticks schneiden. So essen Kinder fast automatisch mehr Gemüse mit.
4. Alles mischen
Gib Kartoffeln und Gemüse in eine grosse Schüssel, träufle das Olivenöl darüber und mische das Salz gut unter.
5. Ab in den Ofen
Verteile alles gleichmässig auf einem Backblech und backe es für ca. 35-40 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und das Gemüse weich ist.
6. Dip rühren
Während das Gemüse im Ofen ist, rührst du den Zauber-Dip aus Joghurt, Honig, Schnittlauch und einer Prise Salz an.
Servieren und geniessen
Richte das knusprige Wintergemüse zusammen mit dem Dip auf dem Tisch an und lass die Kinder selbst kombinieren und tunken.
Tipp:
- Mitmachen lassen: Kinder lieben es, beim Würzen oder Dip-Rühren zu helfen – das steigert die Essensfreude.
- Gemüsevarianten: Du kannst saisonales Gemüse wie Kartoffeln, Pastinaken oder Karotten beliebig austauschen oder ergänzen, je nach Geschmack deiner Familie.