Le magazine de CONCORDIA

Au quotidien ou pour les grandes occasions, les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur dans les assiettes, pour le plus grand plaisir des papilles gourmandes. Vous n’avez pas besoin de chercher bien loin pour concocter des menus colorés et variés: les plantes de nos régions confèrent des arômes délicats à tous les mets.

Moins de sucre, moins d’alcool, moins de calories… Se défaire de ses mauvaises habitudes alimentaires n’est pas si simple. Suivez nos conseils pour manger plus sainement et apporter un vent de renouveau dans vos assiettes!

Quand on vient me voir pour une consultation en nutrition, les questions que l'on me pose le plus fréquemment tournent autour des maladies cardiovasculaires, en particulier de la consommation de sel et de cholestérol. Que croire? Nous vous donnons quelques pistes pour démêler le vrai du faux.

Des fêtes de fin d’année sans biscuits de Noël? Impensable! Pour grignoter sainement, pourquoi ne pas remplacer le sucre traditionnel par d’autres aliments? Les milanais et autres biscuits de Noël maison en seront tout aussi succulents, voire meilleurs. Un plaisir à s’accorder – en toute modération.

Les enfants savent instinctivement lorsqu’ils et elles sont rassasié·es ou ont besoin de manger. Cette faculté à reconnaître nos besoins se perd toutefois avec le temps et nos comportements alimentaires deviennent souvent plus compliqués à l’âge adulte. Marlène Gautschi nous explique pourquoi il est difficile à l’âge adulte de reconnaître quand nous avons faim ou quand nous sommes rassasié·es.

Dès le mois de septembre, la saison des champignons bat son plein. Chanterelles, lépiotes, bolets, coprins chevelus, cornes d’abondance... nos forêts abritent des dizaines d’espèces comestibles différentes, dont les connaisseurs et connaisseuses raffolent. Couronnement de nos flâneries automnales, la cueillette de ces succulents produits forestiers devrait pourtant suivre quelques règles, tout comme leur préparation et leur dégustation.

Les aliments naturels sont bons pour la santé. Comment intégrer le plus d’ingrédients naturels possible dans son assiette? Que peut-on cuisiner soi-même et que peut-on faire pousser facilement sur son balcon?

Tout le monde devrait pouvoir manger à sa faim. C’est une question d’équité et de solidarité, deux valeurs que peu oseraient remettre en cause. Creusons la réflexion: la manière même dont les aliments ont été produits a-t-elle une influence sur les conditions de vie d’autres personnes?

Au quotidien ou pour les grandes occasions, les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur dans les assiettes, pour le plus grand plaisir des papilles. Vous n’avez pas besoin de chercher bien loin pour concocter des menus colorés et variés: les plantes de nos régions confèrent des arômes délicats à tous les mets. Dans cet article, nous vous présentons la pimprenelle.

Au quotidien ou pour les grandes occasions, les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur dans les assiettes, pour le plus grand plaisir des papilles. Vous n’avez pas besoin de chercher bien loin pour concocter des menus colorés et variés: les plantes de nos régions confèrent des arômes délicats à tous les mets. Dans cet article, nous vous présentons le cresson.

Faites-vous partie de celles et ceux qui ont commencé l’année bardé·es de louables intentions? Perdre du poids, ou garder la ligne, s’hydrater davantage, se nourrir plus sainement de manière générale, les bonnes résolutions sont légion.

Vous aimeriez manger équilibré à tous les repas, mais n’avez pas le temps de passer des heures en cuisine chaque jour? La solution: le meal prep, ou «préparation des repas» en français, une manière astucieuse de planifier et concocter des menus sur plusieurs jours, qui permet aussi de savoir exactement de quoi se compose notre assiette.

Existe-t-il un rythme alimentaire idéal? Le jeûne intermittent est-il sain? Combien de repas faudrait-il faire par jour? Vous trouverez toutes les réponses à ces questions ici.

Tout le monde sait que le sucre blanc n’est pas bon pour la santé. Pourtant, comment résister aux douceurs et autres gourmandises, qui sont un véritable régal pour les papilles? En parvenant à détecter les sucres «cachés» et à réduire notre consommation de friandises, nous donnerons un coup de pouce à notre organisme.

Vous avez un transit paresseux, des ballonnements ou des diarrhées? Le fonctionnement de notre appareil digestif n’est pas toujours un sujet de discussion très apprécié... Et pourtant, les problèmes de digestion ne devraient pas être pris à la légère: le bien-être général de notre organisme passe par la bonne santé de notre intestin. 

Quelle alimentation privilégier quand on fait du sport, qu’il soit de loisir ou de compétition? Notre article vous dévoile tout à ce sujet.

Un rôti qui mijote à petit feu des heures durant ou une odeur de sucre vanillé embaumant la cuisine – génération après génération, on ne se lasse pas de redécouvrir les mille et une astuces culinaires de nos aïeules et de partager leurs recettes, qui nous procurent aujourd’hui encore un sentiment de réconfort et de convivialité. Des moments où la nostalgie s’invite à notre table.

Certains aliments font la paire: pommes de terre et œufs, épinards et fraises, noix et yogourt, etc. Marlène Gautschi, notre experte en nutrition, vous explique pourquoi, en les associant, vous pouvez augmenter le potentiel de leurs valeurs nutritives.

Kimchi, insectes, amarante, topinambour… face à un nouvel aliment, nous hésitons parfois à sauter le pas. Mais en essayant un produit qui nous est inconnu, nous élargissons nos horizons culinaires et mettons un peu de piment dans notre quotidien. 

Pain d’épices, étoiles à la cannelle, bruns de Bâle... En décembre, de douces senteurs embaument nos maisons. Les fournées de biscuits s’enchaînent, puis c’est au tour du cake de prendre une belle couleur dorée.

Le comportement alimentaire fait pleinement partie de l’éducation que les parents donnent à leurs enfants. Il vaut la peine de transmettre d’emblée des valeurs saines et équilibrées, qui pourraient bien porter leurs fruits.

Les premiers sourires, les premiers repas à la cuillère, les premiers pas... Durant la première année, les bébés évoluent considérablement.

Que serait l’été sans une bonne glace? Retrouvez le vrai goût des choses et préparez vous-mêmes des créations rafraîchissantes avec les ingrédients de votre choix. Un délice!

L'eau est source de force, de beauté et de santé. Elle est aussi le principal élément de notre organisme, qui est composé à plus de 50 % de ce précieux liquide.

L’eau joue un rôle essentiel dans notre organisme. Il est donc indispensable de boire en quantité suffisante, ce notamment lorsque le mercure grimpe, afin de compenser la perte de liquide.

À peine levés et déjà fatigués? Un bon petit-déjeuner équilibré vous aidera à retrouver votre vivacité et à faire le plein d’énergie.

Durant l'hiver et ses journées grises et froides, les rhumes, infections et sensations de faiblesse en tout genre font leur réapparition. Et s'il fallait en chercher la cause du côté d'un manque de vitamine D?

Plat convivial par excellence, la fondue chinoise fait partie des repas de Noël les plus populaires en Suisse. Assis autour d’une bonne table, les invités prennent le temps de savourer chaque bouchée. Chacun compose son assiette comme il l’entend et fait cuire lui-même morceaux de viande ou légumes dans le caquelon.

150g, soit 40 morceaux. C’est la quantité de sucre que les Suisses consomment en moyenne chaque jour.

Chocolat, biscuits, gâteaux et confiseries en tout genre... Il est parfois difficile de résister à ces douces tentations. Bien souvent, l’envie l’emporte sur la raison. Mais au fait, quelle quantité de sucreries pouvons-nous raisonnablement avaler?

Les épinards et les champignons réchauffés sont toxiques: voici un des nombreux conseils pour bien manger qui remontent au temps de nos grands-mères et qui ont aujourd'hui encore la vie dure.

Savourer, ça ne s'improvise pas! Afin de susciter l’intérêt des enfants pour les aliments naturels, emmenez-les au grand air. Car la nature offre de nombreuses possibilités pour leur apprendre, par le jeu, à utiliser tous leurs sens. Ces expériences influenceront grandement leur futur comportement alimentaire.

La place de jeu est l’endroit préféré des enfants. C’est là qu’ils peuvent se défouler et se faire de nouveaux amis. Afin qu’ils aient assez d’énergie pour s’amuser et qu’ils puissent grandir sainement, veillez à leur donner des collations équilibrées.