Une recette colorée pour toute la famille avec des légumes d’hiver que les enfants adorent
Encore des légumes? Oui, mais des légumes rôtis qui mettent tout le monde en appétit! Ce plat au four prouve qu’on peut faire aimer les légumes d'hiver aux enfants, sans chantage ni grimace! Quelques minutes de préparation, un peu d’épices pour relever délicatement le goût, une cuisson au four pour un résultat bien doré, et vous obtiendrez un parfum qui fera craquer les plus réticents. Avec des pommes de terre croustillantes et un dip bien frais, c’est le plat réconfortant par excellence.
Des légumes d’hiver
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800 g de petites pommes de terre
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3 carottes
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1 petit panais
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½ potimarron
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1 cuill. à soupe d’huile d’olive
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½ cuill. à café de sel
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200 g de yaourt nature
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1 cuill. à café de miel (ou de sirop d’érable)
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1 pincée de sel
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1 à 2 cuill. à soupe de ciboulette finement ciselée
Instructions:
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200 C (chaleur tournante)
2. Couper les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre puis coupez-les en bâtonnets (comme des frites classiques) ou en quartiers (style potatoes) : les enfants adorent.
3. Préparer les légumes
Taillez les carottes, le panais et le potimarron en bâtonnets. Présentés comme des frites, les légumes disparaissent presque tous seuls des assiettes.
4. Mélanger
Déposez les pommes de terre et les légumes dans un grand saladier. Arrosez d’huile d'olive, salez et mélangez bien pour enrober l’ensemble.
5. Enfourner
Répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien croustillantes et les légumes tendres.
6. Préparer le dip
Pendant que les légumes cuisent, mélangez le yaourt, le miel, la ciboulette et une pincée de sel pour obtenir une sauce fraîche et légèrement sucrée.
Servir et se régaler
Servez les légumes rôtis sur un plat de service avec la sauce et laissez les enfants composer leur assiette et tremper les légumes dans le dip.
Conseil:
- Faites participer les enfants en cuisine! Qu’il s’agisse d’assaisonner ou de mélanger, les enfants adorent aider à préparer à manger. Et surtout, cela leur donnera envie de goûter!
- Variations sur le thème: n’hésitez pas à adapter la recette aux légumes de saison ou aux préférences de votre tribu.