Boissons tendance: miracle ou désillusion sucrée?

Pour vous requinquer après une longue journée de travail, vous aimez vous tourner vers des boissons qui garantissent un coup de fouet, un boost de votre système immunitaire ou une peau plus belle? L’idée ne date pas d’hier: de la fontaine de Jouvence à la potion magique, les êtres humains ont toujours été à la recherche d’élixirs miraculeux. Aujourd’hui, les rayons des supermarchés sont justement remplis d’eaux vitaminées ou de boissons au collagène. Et il faut dire que la publicité autour de ces produits nous met facilement l’eau à la bouche.

Le sucre occupe une place prépondérante dans ce type de breuvages. Les boissons sucrées donnent rapidement de l’énergie, ont bon goût et activent le système de récompense dans le cerveau. Un exemple: le jus d’orange serait plus sain que le coca. Or, les deux contiennent autant de sucres par verre. C’est la réputation du premier qui fait toute la différence. Nous associons en effet le jus d’orange aux vitamines et aux fruits et faisons volontiers l’impasse sur les quantités de sucres souvent écrites en tout petit sur l’étiquette.

C’est encore plus frappant pour les yaourts à boire: en version nature, ils contiennent environ 4 g de lactose dans 100 ml, ceux aux fruits environ 14 g. Une partie de ces sucres est du fructose, ce qui est clair. Mais si d’autres sucrants sont ajoutés, comme du sucre cristallisé ou des concentrés, les choses se compliquent: la teneur totale en sucres est certes indiquée sur l’emballage, mais on ne sait pas quelle est la proportion de lactose, de fructose et de sucres ajoutés.

Pour vous y retrouver, regardez l’ordre des ingrédients et les valeurs nutritionnelles. Si le sucre, le sirop de glucose ou des concentrés sont en tête de liste, alors cette boisson tient plutôt de la bombe sucrée que de l’aliment santé. Attention également aux mentions telles que «sucres naturellement présents» ou «fructose», qui ne servent qu’à désorienter les consommateurs et consommatrices.