La bacheca della CONCORDIA

Sempre più persone, spinte dalle preoccupazioni ambientali e attente alla salute, prediligono prodotti locali e di stagione. Oggi ci si domanda: qual è il Paese di origine? Esistono alternative a km 0? Quali superfood locali rappresentano alternative sostenibili? Qui di seguito diamo una risposta con l'esempio delle banane, uno dei frutti più amati e conosciuti al mondo.

Trasformate le vostre ricette in una festa di sapori. Tutti i giorni o in occasioni speciali. E riscoprite il gusto autentico delle erbe aromatiche locali.

Meno zuccheri, meno alcol, più salute! Liberarsi di abitudini alimentari scorrette non è facile. Ecco i nostri consigli per spezzare routine poco sane e rompere con schemi comportamentali ricorrenti.

Nel quadro di una consulenza dietetica, molte domande sollevate vertono sul ruolo del colesterolo e del sale nello sviluppo delle malattie cardiovascolari. Sfatiamo insieme falsi miti alimentari.

Divieti e diete rigide ignorano la natura strettamente emotiva del nostro rapporto con il cibo e non riescono a scalzare abitudini sedimentatesi nel tempo. Ma la via del successo passa dal cambiamento del proprio stile alimentare. Provate per credere!

Natale senza biscotti? Impensabile! Per preparare manicaretti gustosi e salutari senza ricorrere all’uso dello zucchero tradizionale, esistono alternative in grado di rendere indimenticabili milanesini e dolci fatti in casa. Consumati con moderazione, non pongono limiti al gusto!

Smettere di mangiare quando il corpo è sazio e segnalare quando si ha fame è un istinto naturale, di norma presente dalla nascita. Un meccanismo in apparenza semplice che in età adulta però spesso si inceppa. Marlène Gautschi spiega perché in età adulta l'equilibrio tra fame e senso di sazietà spesso è alterato.

Da settembre comincia l’alta stagione per andare a funghi. Porcini, russole, mazze di tamburo, gallinacci… i nostri boschi pullulano di tante specie diverse. Ma per gustarli tranquillamente è necessario osservare regole precise, dalla raccolta fino alla cottura.

Un’alimentazione veramente sana si basa su alimenti naturali. Scoprite le risposte a sei domande su questo tema, nonché alcuni preziosi consigli per trasformare il vostro balcone in orto.

Nessuno al mondo dovrebbe patire la fame. Un principio su cui ci troviamo tutti concordi. Ma la scelta di cosa mettere nel nostro piatto ha conseguenze globali? Ed è una questione di solidarietà?

Sia per la vita quotidiana che per un’occasione di festa: con le erbe aromatiche portate nel piatto un tocco di freschezza apprezzato da tutti. Se poi utilizzate erbette regionali, anche l’aroma e la raffinatezza hanno la loro parte e il vostro menù sarà colorato e variegato. In questo contributo vi presentiamo la pimpinella.

Sia per la vita quotidiana che per un’occasione di festa: con le erbe aromatiche portate nel piatto un tocco di freschezza apprezzato da tutti. Se poi utilizzate erbette regionali, anche l’aroma e la raffinatezza hanno la loro parte e il vostro menù sarà colorato e variegato. In questo contributo vi presentiamo il crescione.

Fate parte anche voi della schiera di persone che hanno stilato la lista delle buone intenzioni per il nuovo anno? Perdere peso, mantenere la linea, idratarsi maggiormente oppure, in generale, alimentarsi in modo più sano. L’elenco dei buoni intenti è lungo di questi tempi.

Chi ha tempo e voglia dopo una giornata stressante di trascorrere la serata in cucina? O di mettersi ai fornelli di primo mattino? La soluzione intelligente è il meal prep, abbreviazione dall’inglese meal preparation, ovvero organizzare e preparare i pasti in anticipo. Con il vantaggio salutare di sapere esattamente cosa c’è nel nostro piatto.

I consigli su come distribuire i pasti nell’arco della giornata si sprecano, così come i vecchi detti popolari: «Una colazione da re, un pranzo da principe, una cena da povero», «L’appetito vien mangiando», «Chi ben cena, ben dorme», solo per citarne alcuni. Ma il segreto di un successo salutare sta nell’assecondare il proprio ritmo.

Sebbene sia risaputo che lo zucchero non sia salutare, è veramente difficile non cedere alla sua dolce tentazione. Ma imparando a riconoscere gli zuccheri nascosti e riducendo la voglia di dolci facciamo un regalo alla nostra salute.

Soffrite di costipazione, gonfiore, irritazione addominale? I problemi all’apparato digestivo meritano maggiore attenzione poiché la salute dell’intestino è la chiave del nostro benessere generale. Peccato che i meandri del tubo gerente siano considerati un argomento di conversazione indigesto.

Un’alimentazione equilibrata è la base di ogni sport. Ma quale dieta è più indicata per professionisti e quale per amatori? I nostri consigli nella bacheca della CONCORDIA.

Le ricette delle nonna? Imbattibili e intramontabili, fungono da potente collante tra diverse generazioni. Nonni, genitori e nipotini uniti dalla fragranza dello zucchero vanigliato, dal profumo di un arrosto o dall'antico ricettario tramandato in famiglia. Radici, nostalgia e sapori di casa. Largo ai consigli d’altri tempi.

Le coppie da sogno esistono anche in cucina. Patate e uova, spinaci e fragole, noci e yogurt, solo per citarne alcune. La dietista della CONCORDIA Marlène Gautschi vi spiega perché questi abbinamenti ne esaltano le proprietà.

Amaranto, kimchi, topinambur o addirittura insetti sulla lista della spesa? Vogliamo proprio metterci alla prova con ingredienti sconosciuti? O forse è meglio lasciare perdere? Noi non abbiamo dubbi.  Arricchirete non solo la vostra dieta ma anche la vostra vita.

Panpepato, creste di gallo, stelle alla cannella e biscottini al cioccolato: niente è più invitante del profumo di dicembre. La nostra cucina si riempie di teglie di frollini, per addolcire e riscaldare le giornate di festa.

«Tale il padre, tale il figlio». Come risaputo, i genitori sono un modello importante. Anche quando si tratta di nutrirsi in modo sano ed equilibrato. Seguendo i nostri consigli oggi, raccoglierete i frutti domani.

Il primo sorriso, iniziare a mangiare col cucchiaio, i primi passi: durante i primi 12 mesi i neonati si sviluppano in modo incredibilmente rapido.

Con l’estate cresce il desiderio di gelato. Rendetelo più appetitosa con una delle nostre ricette. Facili, veloci e soprattutto dissetanti.

L’acqua, l’oro blu, è un elemento prezioso, fonte di bellezza, salute e vitalità. Ed è il principale costituente del nostro organismo, composto per oltre la metà di acqua.

Il ruolo dell’acqua è fondamentale per il nostro organismo. Berne a sufficienza è pertanto indispensabile. Soprattutto quando la temperatura sale è importante che il nostro corpo contrasti la perdita di liquidi.

Stanchi la mattina? Una colazione bilanciata aiuta a svegliarsi e vi dà una carica di vitalità per tutta la giornata.

Nelle fredde e buie giornate invernali raffreddori, infezioni e stanchezza generalizzata diventano più frequenti. Potrebbero essere riconducibili a una mancanza di vitamina D?

Pasto conviviale per eccellenza, la fondue chinoise è indubbiamente uno tra i menu natalizi maggiormente apprezzati in Svizzera. In buona compagnia e all’insegna dell’allegria, i commensali si concedono il tempo di assaporare ogni boccone. Ognuno prepara il proprio piatto in tutta libertà, scegliendo gli alimenti secondo i propri gusti e facendo cuocere la carne o i legumi nell’apposito pentolino.

40 zollette, ossia 150 grammi: è questa la quantità giornaliera di zucchero che ognuno di noi consuma mediamente in Svizzera.

Cioccolato, orsetti gommosi, biscotti, torte ... Chi riesce a opporsi all'irresistibile seduzione dello zucchero? La testa dice no. Lo stomaco dice sì. Ma entro quali limiti il consumo di dolci rimane ragionevole?

Gli spinaci e i funghi riscaldati sono velenosi: molti consigli su come alimentarsi in modo corretto risalgono ai tempi dei nostri nonni, un retaggio del passato duro da scalfire.

Non si impara a gustare il cibo improvvisando! Al fine di suscitare l’interesse dei bimbi per gli alimenti naturali, portateli all’aria aperta. La natura offre infatti svariate possibilità per insegnare loro a utilizzare i propri sensi in un contesto ludico. Le esperienze così maturate influiranno positivamente sulle future abitudini alimentari dei più piccoli.

Il parco giochi è il regno dei bambini. Un luogo privilegiato per sfogarsi e socializzare con nuovi amici. Affinché possano contare su un apporto energetico sufficiente e svilupparsi in modo sano, devono consumare degli spuntini equilibrati.