Divertimento da brividi in cucina: peperoni ripieni Jack o’ lantern

A Halloween lo spavento è servito! Questi peperoni ripieni hanno tutto l’aspetto di una zucca intagliata e portano a tavola tanto colore e divertimento per tutta la famiglia. Con un ricco ripieno di couscous, verdure croccanti e feta, non sono solo accattivanti e suggestivi, ma assicurano anche un pasto sano e gustoso.

Peperoni ripieni

Per 4 persone

Occorrente:

4 peperoni rossi grandi
150 g di cous cous
2 dl di brodo vegetale
1 zucchina piccola
1 carota piccola
100 g di mais
100 g di feta
1 cucchiaio di olio di oliva
Un po’ di prezzemolo o erba cipollina
Un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

1. Preparare i peperoni Jack o’ lantern
Preriscalda il forno a 180°. Lava i peperoni e taglia la parte superiore in modo da ottenere un coperchio. Rimuovi delicatamente i semi e la parte bianca interna. Ritaglia con un coltello piccolo e affilato un volto divertente o spaventoso (solo sotto la supervisione di un adulto).

2. Preparare il cous cous
Metti il cous cous in una ciotola e versa sopra il brodo vegetale caldo. Copri, lascia gonfiare per circa 5 minuti e poi sgrana con una forchetta.

3. Preparare le verdure
Lava la zucchina e tagliala a dadini. Pela la carota e grattugiala finemente. Scalda l’olio d’oliva in una padella e fai rosolare la zucchina e la carota per circa 5 minuti.

4. Preparare il ripieno
Mescola il cous cous con le verdure e il mais. Sbriciola la feta e aggiungila insieme alle erbe tritate. Condisci il tutto con sale e pepe.

5. Riempire i peperoni
Disponi i peperoni precedentemente svuotati in una teglia leggermente unta e riempili in modo uniforme con il mix a base di cous cous. Chiudili con la parte superiore del peperone.

6. Infornare
Cuoci in forno i peperoni ripieni per circa 25-30 minuti finché risulteranno morbidi, ma comunque ancora leggermente croccanti. Quindi lasciali raffreddare e servili a tavola.

Servire e gustare

I peperoni Jack o’ lantern sono particolarmente buoni appena sfornati. Da accompagnare con una cucchiaiata di yogurt naturale ed erbe fresche o un’insalata verde croccante.

Consiglio per i genitori

Particolarmente divertente è intagliare insieme il volto della “zucca”. I bambini possono scegliere se far sorridere allegramente i loro peperoni, dare loro un’espressione impertinente oppure renderli davvero spaventosi. È consigliabile che i genitori si occupino dell’intaglio, mentre i piccoli aiutano a preparare il ripieno e riempire i peperoni. Ecco così pronto un delizioso piatto di Halloween, preparato con il contributo di tutta la famiglia. Buon appetito e buona paura a tutti!