Anno nuovo, fortuna nuova: a Capodanno divertiti a predire il futuro!

Bigliettini

1. Tagliare a strisce un foglio di carta ricavando 30 strisce da 1 x 10 cm. Scrivere sui bigliettini quello che passa per la mente in quel momento.
2. Lasciare libero spazio alla fantasia o prendere ispirazione da internet. 😉

Impasto

1. Fondere il burro in una casseruola a fuoco basso.
2. Sbattere gli albumi con una frusta o un mixer fino a ottenere una spuma leggera. Aggiungere il sale, la farina e lo zucchero a velo e mescolare. Infine aggiungere il burro fuso e mescolare.

Cottura

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi (se ventilato a 160 gradi).
2. Preparare un bicchiere di vetro per farci raffreddare sopra i biscotti.
3. Foderare una teglia con la carta forno e disegnare 2 cerchi del diametro di circa 8 cm con una matita (è possibile utilizzare un bicchiere di vetro o un compasso).
4. Riempire i cerchi con un 1 cucchiaio di impasto distribuendolo in modo uniforme all'interno del bordo. Distribuire gli zuccherini.
5. Infornare la teglia e far cuocere i biscotti per 5 minuti (utilizzare preferibilmente un timer).
6. Estrarre la teglia (con un guanto da forno!). Staccare subito i biscotti dalla teglia con una paletta. IMPORTANTE: i biscotti devono essere ancora caldi.
7. E ora compiere rapidamente le seguenti operazioni: posizionare al centro del biscotto il messaggio, chiudere il biscotto piegandolo a metà e appenderlo sul bicchiere (in questo modo il biscotto assumerà la tipica piega).
8. Ripetere il procedimento fino a finire l'impasto.

Suggerimenti:

• L'impasto dei biscotti della fortuna è un impasto per cialde. Dopo la cottura si indurisce velocemente, ecco perché bisogna lavorarlo in modo rapido.
• Questo è anche il motivo per cui si cuociono soltanto 2 biscotti alla volta.